Nele Timmerman zorgt met boek voor een nieuwe kijk op gezonde voeding
Diëtist Nele Timmerman (°2000) heeft recent haar eerste kookboek ‘Gezond Zonder Grenzen’ uitgebracht. Dit boek is niet alleen een verzameling van smakelijke recepten, maar ook een gids voor een gezonde levensstijl, stevig geworteld in wetenschappelijk onderzoek. Met haar expertise in nefrologie en orthomoleculaire therapie deelt Timmerman haar passie voor voeding op een informatieve en praktische manier.
Nele Timmerman liep school in de ‘Frères’ in de Nieuwstraat en studeerde af als diëtist met een specialisatie in nefrologie en vervolgde haar opleiding als orthomoleculair therapeut. Momenteel volgt ze een vervolgopleiding tot kPNI-therapeut, waar ze zich richt op het opsporen van de oorzaken van gezondheidsproblemen. Met ‘Gezond Zonder Grenzen’ deelt ze haar kennis en maakt ze een gezonde levensstijl toegankelijk voor iedereen.
Na haar opleiding tot diëtist ontdekte Nele dat gezond eten vaak wordt gezien als het schrappen van smaakvolle ingrediënten, zoals vetten en suikers. Haar orthomoleculaire opleiding leerde haar echter dat voeding veel meer is dan alleen brandstof. ‘De orthomoleculaire benadering richt zich op de oorzaken van gezondheidsproblemen, in plaats van alleen de symptomen te bestrijden’, zegt ze. ‘Met de juiste kennis en recepten kunnen we ons lichaam optimaal ondersteunen.’
‘Veel mensen zitten vast in hun voedingspatroon en weten niet hoe ze gezonder kunnen eten’, zegt ze. ‘Met ‘Gezond Zonder Grenzen’ wil ik laten zien dat gezonde voeding niet saai of ingewikkeld hoeft te zijn; het kan eenvoudig en verrassend lekker zijn.’
Wetenschappelijke basis
‘Gezond Zonder Grenzen’ is geschreven om de balans tussen smaak en gezondheid te benadrukken. ‘Mensen haken af bij gezonde voeding omdat ze denken dat het niet lekker is. In werkelijkheid kunnen gezonde ingrediënten geweldige smaken creëren’, zegt Nele. De recepten zijn snel en eenvoudig te bereiden, perfect voor drukke avonden.
Daarnaast biedt het boek inzichten in de wetenschappelijke onderbouwing van de ingrediënten. Nele wijst op de negatieve effecten van geraffineerde koolhydraten, zoals witte pasta en suiker, die de bloedsuikerspiegel snel doen stijgen. In haar praktijk in Beernem heeft ze gezien hoe een eenvoudige verandering in het voedingspatroon al binnen enkele weken voor positieve effecten zorgt.
Het kookboek is geschikt voor zowel ervaren koks als beginners. Het bevat toegankelijke recepten met veelgebruikte ingrediënten, maar introduceert ook nieuwe producten die stap voor stap kunnen worden geïntegreerd in het dagelijkse leven. ‘Ik zie voeding als medicijn. Een evenwichtig voedingspatroon kan veel gezondheidsproblemen voorkomen of zelfs omkeren. Het is belangrijk dat mensen bewust worden van de invloed van voeding op hun gezondheid’, aldus de 24-jarige diëtist. (ADC)
Exit Magazine 